Vincent Boué & Hubert Delorme
Photographies de Clay McLachlan
Encyclopédie de la gastronomie française
Préface de Paul Bocuse
DVDは未開封です。
長期自宅保管のため本の上部に汚れがあります。新品ですので、汚れ具合は写真をご参照ください。
以下背表紙のフランス語を翻訳アプリで翻訳しました。
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これは初心者だけでなく、プロの料理人を魅了する、断固として教育的で完全なイラスト付きの本です。
• すべての基本的な準備、肉の切断、魚の切り身、野菜のプレゼンテーション、パスタ、香ばしいまたは甘いソース、ケーキ、デザートを成功させるために不可欠な200の料理のテクニックとトリック...;
• ステップバイステップで撮影された1000以上のジェスチャー。
• 偉大なフランス人シェフの秘密と彼らの象徴的なレシピ（レジス・マルコン、ジャン=フランソワ・ピエージュ、アラン・パサール、ジェラルド・パセダ、アン・ソフィー・ピク...）と彼らの専門（アイスクリーム、チーズメーカー...）におけるフランスの最高の労働者;
• 最も繊細な成果を視聴し、再現するための1時間30分以上のDVD。
誰もが彼のジェスチャーとレシピを確実にするために、不可欠な百科事典です！
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